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  • 6月 26 週日 201616:37

  • 台北信義 • 陸角 Omurice。漢堡X醬汁X歐姆蛋!!

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想想蛋料理的最高境界 -「香、鬆、嫩、滑」
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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(271)

  • 個人分類：大安區
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  • 5月 15 週日 201616:29

  • 台北中山 • ITTO - 麵屋一燈。人稱東京拉麵之王!!

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據說。他是東京拉麵界的傳奇
 
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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(95)

  • 個人分類：中山區
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  • 5月 04 週三 201620:16

  • 台北東區 • E&B - Emack and Bolio's Taiwan。看看那華麗的甜筒

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除了繽紛還是繽紛，無論是店面還是你手上的冰淇淋
 
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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(201)

  • 個人分類：信義區
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  • 5月 02 週一 201620:34

  • 台北士林 • Then Espresso 藍儂說。人人皆要喝咖啡

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藍儂說，朕還想再喝10杯阿 !!!!!
 
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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,792)

  • 個人分類：士林區
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  • 4月 24 週日 201623:00

  • 台北東區 • Totto Ramen 鳥人拉麵。江湖傳聞的雞白湯




















非常神奇地，我居然在這間店試賣的第一天剛好休假，不搶個頭香說不過去


畢竟這些年，全世界都 剛好發現台灣人超愛排隊 


紛紛拿出看家美食大舉進攻，想在開賣第一天就吃到人氣拉麵還真是小有難度


 


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一到店門口發現沒有服務人員


倒是有個神祕的簽到板


排隊就自行在板子上依序登記姓名和人數


等有位子了服務人員會出來依序帶位


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推開門進入店內


空間不算大，簡單分為吧檯和桌位區


大約同時可容納30人用餐


 


IMG_3801.JPG


相當典雅清爽的菜單


簡單明瞭的介紹各品項的內容配料


 


點完餐的空檔就開始欣賞製麵過程(坐吧檯的好處)


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白湯的白色碗都有一隻招牌的雞，主廚很認真的去對齊湯的水線XD


 


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哼哼~燒死你們這些墮落的叉燒  ლ(ﾟдﾟლ)


 


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上菜 !!


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鳥人厚切叉燒拉麵+特製糖心蛋(NT.290+30)


店內價位最高的一款拉麵，配料應有盡有，搭配粗捲麵條


主打的是除了叉燒片之外還附兩塊厚切的角煮肉


整塊肉半肥瘦，瘦肉部分鹹香有咬勁，肥肉則是軟爛入口即化


湯頭則是本店的招牌~雞白湯...恩 ! 雞白湯 ! (用力唸)


但這款的湯裡多了大蒜，拌開來的話整體口味會比較厚重一些


個人覺得是稍微蓋掉了雞白湯的特色


師傅跟我說下次可以要求大蒜分開放，非常貼心


 


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糖心蛋是加購的，口感算是不錯


屬於沙綿不流湯的蛋黃 (雖然有人覺得這樣不能稱作糖心)


味道的部分就中規中矩的蛋香，不強調煙燻之類的口味


 


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鳥人白湯拉麵+特製糖心蛋(NT.200+30)


雖然說上一款的厚切叉燒之誘人


但我個人更喜歡這個基本款的雞白湯麵
























畢竟這間店的本體就是雞高湯


雖說是雞湯但濃郁程度完全不遜於豚骨


入口雖然厚重，但下嚥後的回甘卻有雞湯的清爽香氣


白湯搭配的麵條則是細直麵
























整碗當中比較少見的應該是洋蔥跟叉燒絲


洋蔥來說跟雞湯還算合，稍有嗆味但不突兀


我比較在意的是叉燒絲


這裡的叉燒絲算是整碗中最搶味的一個存在


雖然味道不錯但是個人覺得有點干擾雞湯的味道


(這個部分一樣可以要求要分開放~耶~)


 


整體來說算是值得推薦的拉麵店家


起碼是在豚骨湯頭以外的一個不錯的選擇


 

























 


額外的情報是


這間拉麵店是在紐約發跡的


今天店裡第一批客人大概有30%操著英日文


表示曾經在紐約吃過~非常懷念


目前駐店的主廚也是從紐約二店飛過來支援的


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補一張主廚帥氣認真背影


 


 


【店家資訊】


 


Totto Ramen 鳥人拉麵 - 台灣


店址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號 (忠孝復興站附近)


電話：02-2778-9866


營業時間：17:30~22:00 (試賣期間僅晚餐時段營業)


粉絲團：https://www.facebook.com/tottoramen.tw


 


Map



 


 






















































































































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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(338)

  • 個人分類：大安區
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  • 4月 23 週六 201615:21

  • 台北東區 • UNCLES 엉클스 魷魚大叔。先用起司把海怪纏住

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身為台北東區村民的我，其實已經路過這間店不少次
雖然每次都看著排隊人潮，但我發現我對這間店有很大的誤會
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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(223)

  • 個人分類：大安區
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  • 4月 22 週五 201623:35

  • 台北信義 • JIACURRY 家咖哩。疼惜大地.誠食生活.

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除了透亮的招牌，沒有華麗搶眼的店面，取而代之的是樸實溫馨的店門，就像那個字 - 家
 
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一張爺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(60)

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